糖度计的使用原理及操作步骤

糖度计广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门以及农业生产和科研。可以用作酱油、番茄酱等各种酱汁(酱油)产物浓度测量；可以用作果酱,糖浆,液糖等产品的糖度测量；可以用作果汁、清凉饮料和炭酸饮料生产线质量控制和装运前检验；也可以在水果从种植到销售的过程中,用于确定准确采收时期,为甜度分级分类。此外，工业浆液浓度的测定在纺织行业中也得到了广泛的应用。

糖量计的使用原理:

用手持式折射仪测量总溶液量(TSS)来表示水果和蔬菜的总糖含量。当光从一种介质进入另一种介质时发生折射，入射角度的正弦值是恒定的，称为折射率。在一定的条件下(相同的温度和压力)，果蔬汁中的可溶性固形物含量与折射率成正比，因此通过测量果蔬汁的折射率，可以计算出果蔬汁的浓度(糖的量)。

糖度计的操作步骤:

1. 打开手持式折光仪的盖子，用干净的纱布或纸卷小心地擦干棱镜玻璃表面。

2. 在棱镜玻璃表面滴2滴蒸馏水，盖上盖子。

3.在水平状态下，从相邻的眼睛观察，检查视野中的界线是否在刻度的零线上。如果不与零线重合，则转动表盘调整螺旋，使界面刚好落在零线上。

4. 打开盖板，用纱布或卷纸擦拭水，然后按上述方法在棱镜玻璃表面滴2滴蔬菜汁观察。读取视野中明暗界限的刻度，即果蔬汁中可溶性固形物含量(%)(近似糖的含量)。重复三次。